Черен синап Билек

Целите, зрели и сухи плодове от Черен синап се добиват от видовете растетния от рода Brassica L., отчасти от Brassica nigra (L.) Koch, Brassica juncea (L.) Czern., Brassica integrifolia (West) O.E. Schultz и Brassica cernua (Thunt.) Forb. и Hemsl.Черен синап плодове е без мирис, със слабо слузест и остър, парлив вкус след сдъвкване. Плодовете от Черен синап са сферични до овални. Тяхната външна повърхност е кафяво-черна до червено-черна, а вътрешната им част е жълта.